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五指岩生姜
2010-11-09  来源:唐先镇


  五指岩生姜盛产于永康市中山一带,因五指岩而得名,故称“五指姜”。宋代文献已有记载。五指姜不管食用还是药用均属佳品。五指姜名闻遐迩,畅销全国各地。远销港、澳、日本等地。

  五指岩生姜栽培在海拔1000余米的唐先镇中山的五指岩山,方圆五十里无污染,施农家肥,不喷农药,是纯自然无污染绿色食品。五指岩山云雾缭绕,土壤肥沃,五指岩生姜风味独特。

  该姜肉质茎单株重0.75-1.00kg,外型美观,表皮光滑洁白带鹅黄色,嫩芽粗壮,呈浅紫红色,肉质细嫩,汁多渣少。香味浓郁、较辣、品质佳,宜鲜食或制成腌渍品、姜片、姜茶、姜汁等,乃烹饪调味之佳品。

  中医认为,生姜能发汗解表,温中止呕,解半夏、南星、鱼蟹之毒,据《本草纲目》记载,生姜兼具健脾开胃、驱寒、祛湿、发汗等保健功效。五指岩生姜切片煮、切丝炒,味均极佳,尤其“五指岩生姜土鸡”为江南名菜。